Steckbrief Kaffee
Name | Die Kaffeepflanze wird durch eine Kaffeegattung (Coffea) beschrieben.[1] In der Gattung sind über 100 verschiedene Kaffeearten zusammengefasst. Zu den bekanntesten Kaffeebohnenarten gehören die Coffea Robusta und die Coffea Arabica.[2] |
Aussehen | Pflanze:
Kaffeekirsche:
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Herkunft | Kaffeepflanzen gedeihen innerhalb des Kaffeegürtels (Äquatorregion)
◦ 287.000 Farmen ◦ weltgrößter Kaffeeproduzent[5]
◦ zweitgrößter Kaffeeproduzent
◦ drittgrößter Produzent ◦ ausschließlich Anbau von Coffea Arabica[6]
◦ Äthiopien ◦ Laos ◦ Kenia |
Anbau | Die Kaffeepflanze ist sehr sensibel, sodass die klimatischen Bedingungen sehr wichtig sind konstantes Klima ohne große Temperaturschwankungen 1500 bis 2000mm Niederschlag pro Jahr und Quadratmeter ausreichend Schatten nährstoffreicher Boden pH : zwischen 5 und 6 Anbau an Hanglage oder in Mischkultur
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Arten | Coffea Arabica
◦ 18-22°C ◦ viel Wasser ◦ genug Schatten ◦ Anbau nur über 1000m über Meeresspiegel ◦ recht langsame Reifung der Kaffeekirsche Coffea Robusta
◦ resistenter gegen Schädlinge ◦ Anbau auch unter 1000m über dem Meeresspiegel ◦ 22-26°C ◦ hohe Sonnenstrahlung und viel Niederschlag kein Problem Coffea Liberica
Coffea Excelsa
◦ erinnert eher an Scotch Coffea Maragogype
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Kaffeesorten |
Es gibt mehr Kaffeesorten als Kaffeearten Kopi Luwak (teuerste Kaffeesorte der Welt)
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Verarbeitung | DryProcessing
Wet Processing
Mischform
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[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee_(Pflanze) (vgl. 2019-11-05)
[2] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-05)
[3] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-05)
[4] https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee_(Pflanze) (vgl.2019-11-05)
[5] https://www.coffeecircle.com/de/e/brasilien (vgl.2019-11-05)
[6] https://www.coffeecircle.com/de/e/kolumbien (vgl.2019-11-05)
[7] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-07)
[8] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-07)
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee_(Pflanze) (vgl. 2019-11-05)
[2] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-05)
[3] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-05)
[4] https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee_(Pflanze) (vgl.2019-11-05)
[5] https://www.coffeecircle.com/de/e/brasilien (vgl.2019-11-05)
[6] https://www.coffeecircle.com/de/e/kolumbien (vgl.2019-11-05)
[7] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-07)
[8] https://de.happycoffee.org/blogs/kaffeespezialitaeten/kaffeesorten (vgl.2019-11-07)