Universitätsklinikum des Saarlandes und Medizinische Fakultät der Universität des Saarlandes
Zentralküche-Personalkasino
 
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Tel.: 06841/1622112

Fax: 06841/1621169

 

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Bäckerei

 

Zu der Zentralküche gehört eine Bäckerei, in der alle Backwaren zur Patienten - und Personalversorgung hergestellt werden (Brote, Brötchen, Feingebäck, Diätartikel ). Die Produktion richtet sich nach dem aktuellen Speiseplan der Patienten und dem Bedarf im Personalkasino. Pro Tag werden ca. 5.500 Brötchen, 400 Teile Feingebäck sowie ca. 300 Brote verschiedenster Art produziert, unter anderem glutenfreie Brote und Kuchen. Die Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter der Bäckerei arbeiten nach den geltenden Lebensmittelgesetzen und Richtlinien für das Bäckerhandwerk.