- Metzgerei
In unserer klinikeigenen Metzgerei werden alle Wurst- und Fleischwaren hergestellt, die zur Produktion der Patienten - und Personalverpflegung notwendig sind. Dabei werden im Monat ca. 5 Tonnen Wurstwaren sowie ca. 6,5 Tonnen Fleisch verarbeitet. Unsere Wurst wird fett - und salzreduziert zubereitet, was einer gesunden Patienten - und Personalverpflegung zugute kommt. Die vorgegebenen Qualitätsmerkmale werden von erfahrenen Mitarbeitern überwacht. Unsere Metzger arbeiten nach den geltenden Lebensmittelgesetzen und Richtlinien für das Metzgerhandwerk.
